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piyeh 發表於 2019-2-27 09:46 AM

品飲心得-刈穂 藏付自然酵母仕込 純米生原酒



刈穂 藏付自然酵母仕込 純米生原酒

香氣表現上有著甜甜的米香，而且伴隨著成熟的瓜果香，入口的口感圓滑、果香與稻米的芳醇味美妙的配合，微微的酸味做收尾，頗令人著迷~





***飲酒過量，有礙健康***
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john_080894 發表於 2019-3-9 12:44 AM

請問樓主、冰過之後再喝的日本酒

會不會舌尾有酸酸的感覺?{:39:}

wolf56 發表於 2019-3-10 10:59 PM

一種Lambic的概念
酸質尾韻的清酒實在吸引人啊......
可惜台灣進口酒稅高昂,品項也不多

目前嘗過最滿意就是菊姬 菊理媛,陳年的表現是意想不到的好啊......

piyeh 發表於 2019-3-13 10:52 AM

john_080894 發表於 2019-3-9 12:44 AM static/image/common/back.gif
請問樓主、冰過之後再喝的日本酒

會不會舌尾有酸酸的感覺?

其實清酒酸味的強弱並不太會隨溫度的改變而改變，有變化的是風味。

大部分的清酒在低溫下都能感覺爽口，但是太冷也是不合適的，若低於5℃，芬芳的香氣就很難被品嘗到。
一般而言，10℃~15℃非常適合品飲大吟釀酒及吟釀酒，會讓果香發揮得很好。
如果是無過濾生原酒、初榨新酒、氣泡清酒時，則以5℃的品飲會更加順口。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>

piyeh 發表於 2019-3-13 10:56 AM

wolf56 發表於 2019-3-10 10:59 PM static/image/common/back.gif
一種Lambic的概念
酸質尾韻的清酒實在吸引人啊......
可惜台灣進口酒稅高昂,品項也不多


的確，台灣酒稅實在太高，導致很多不錯的清酒都價格高昂...

我在日本買過一款清酒，叫做「天琴古亀　純米吟醸　10年古酒」
風味真的很特別，讓我非常難忘...
下次有機會，想再買他們的20年和30年古酒回來試試看~
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orias 發表於 2019-3-14 09:22 AM

piyeh 發表於 2019-3-13 10:56 AM static/image/common/back.gif
的確，台灣酒稅實在太高，導致很多不錯的清酒都價格高昂...

我在日本買過一款清酒，叫做「天琴古亀　純 ...

這麼高年份的古酒真的第一次聽說
它喝起來如何?

piyeh 發表於 2019-3-19 10:31 AM

orias 發表於 2019-3-14 09:22 AM static/image/common/back.gif
這麼高年份的古酒真的第一次聽說
它喝起來如何?

濃郁米香並帶有果香和果仁的香氣，口感圓潤且厚實香醇，風味深邃尾韻悠長，有種讓人耳目一新的感受~
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