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從傳統精釀到調酒系啤酒遍地開花！「臺虎精釀」!
本帖最後由 chrislampeace 於 2021-7-23 09:48 AM 編輯忘記是從與藝術家姚瑞中合作的「葫中天地」系列還是「9.99 調酒系啤酒」系列開始了？大家對「臺虎精釀」這個品牌開始有了熱烈的討論，甚至現在到處都可以看到有人在喝臺虎的酒！然而臺虎從 2013 年品牌創立、到 2016 年開始正式生產酒、到現在其實有很多故事可說！而到底臺虎精釀到底做了什麼？對台灣的啤酒市場造成什麼影響？如何對台灣人喝啤酒的習慣產生了什麼樣的改變？如何帶起了大家對台灣在地啤酒的重視？
1. 為什麼是臺「虎」？臺虎的成立與經過「臺虎精釀」的成立源於一群很喜歡喝精釀啤酒的人，因為認同台灣這塊土地，想要在台灣做出我們自己會喜歡喝的啤酒，同時也利用台灣的食材做出跟其他地方不一樣的酒，而當這些酒款帶出國外是，能很驕傲的跟其他國家的人說這是我們台灣自己釀的酒！而之所以用「虎」，不外乎這個生物的意象在台灣傳統民俗文化中有很深刻的文化意義，加上老虎也象徵著勇往直前的精神，這與其實一開始成立並不被看好，衝到現在的被大家認可的臺虎精釀也確實是相互輝映。臺虎精釀的品牌公司創立於 2013 年，但從創立到開始釀酒、到商品正式上市，中間其實還隔了一段很長的時間！畢竟光是「蓋酒廠」本身就不是一件容易的是，從找到合適的土地、申請走法律流程（土地變更到申請酒牌等一切相關事宜）、來來回回接受各種環評、檢測，到從國外進口釀酒的儀器，於國外工程團隊對接裝機……等，一直到 2016 年 5 月才開始生產酒，並推出第一款「Lab 001」。
臺虎精釀的首席釀酒師 Winnie，臺虎酒廠建造下從申請土地變更，上到與國外工程團隊在釀酒儀器上的對接都是由她一手包辦。
另外，臺虎還很俏皮的戲稱自己其實也是一隻「好奇的大貓貓」（！？）主要是是因為臺虎精釀團隊表示，製作精釀啤酒其實是很需要「創意」的工作，需要一直保持一顆好奇的心，一直去做不同的突破、不同的嘗試，才會變出一些新東西、市場上沒有看過的東西！（相信當大家望著他們獨特的「調酒系啤酒」系列的時候，應該對這個說法能表示認同！）
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