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羊肉爐
羊肉排(胸腔部份最佳) 1斤米酒 2瓶
水 適量
薑 3片
調味藥材：當歸 4錢
川芎 1錢
熟地 2.5錢
桂枝 0.5錢
炙草 0.5錢
黃耆 4錢
桂子 0.5錢
肉桂 0.5錢
廣陳皮 0.5錢
(1)水開後放入羊肉川燙約1分鐘，川燙完畢撈起洗淨。
(2)準備一個砂鍋，將羊肉放入，並加入2瓶料酒(可依口味增減)；再加入清水，直到水比羊肉高出兩公分為止。
(3)除了當歸之外，所有藥材、薑片要在此時放入鍋；當歸要等水全開時才可加入，以免味道過苦。
(4)整個過程約1小時，羊肉爐就完成了。吃的時候可以沾取適量的醬料。
要讓羊肉更香Ｑ好吃，羊肉燒過一小時後最好先放冷讓羊肉變Ｑ，等要吃時再加熱。
湯裡可加入白菜、豆腐，更為可口。
若羊肉加倍，所有藥材圴可加倍；惟有當歸仍維持4錢不變，以免湯汁過苦。
最好將藥材用布包好，熬煮後整個撈出，以免反覆熬煮，以致藥味過重。
沾料：紅豆腐乳（熱量並不嚇人，但鹽份相當高）、糖、蒜末
沾料製作法--豆腐乳放置小碗碟內，用湯匙壓碎，加入一小湯匙米酒及少量電鍋中之羊肉高湯，調和均勻即可...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> thanks for sharing
i like sheep:08: 這樣煮起來的羊肉爐,一定很好吃,
謝謝大大的分享 謝謝分享，看起來真的很美味
看到肚子都餓了..
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