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崇祯皇帝與粉蒸肉
清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了鄭韓，在一次郊游時，來到名嶺（封後嶺），天色已晚，加至腹中饑渴，天黑店遠，無法回店，於是便投宿在一姓丁的農夫小店，善良的丁氏夫婦，非常好客，把家中准備過年才吃的扣碗肉拿了出來，經過加工送於崇祯進食。崇祯食後大悅，當丁氏夫婦告訴他這是他們祖傳的粉蒸肉時，更是留戀剛才的味道，甜中帶鹹；肥而不膩，回味無窮。第二天，天亮走時崇祯對丁廚說到：“食之粉肉也，妙哉；來到鄭韓城不來封後嶺是一大遺憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遺憾也！”隨後，崇祯告訴他們了自己的身份，並奉丁廚為御廚，和他一起進宮，從此丁氏粉蒸肉一直流傳之今。到現在你去新鄭仍能聽到這段傳奇故事。
制作方法
主料：帶皮花肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜面醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）制作方法：1、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片 2、放入炒粉，甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。特點：肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮。（完）...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 很好吃的樣子~~~,看了就流口水
感謝大大的分享 非常美味的料理，謝謝願意分享食譜~
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