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jacky2004 發表於 2006-12-17 03:45 PM

夫妻肺片

相傳在30年代，成都郭朝華夫妻沿街設攤出售肺片為業，因制作精細，風味獨特而為群眾所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以後發展為設店經營，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，質量更為提高，已成為四川的著名菜肴之一。

　　其制法是：將牛肉、牛雜洗淨，焯透，放入鍋內，加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包，燒開後用慢火煮約兩小時。將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內；舀點老鹵，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

　　夫妻肺片的特點是口味麻辣濃香。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

lonelyjemi 發表於 2008-12-30 08:59 PM

寫的非常詳細~
步驟介紹很清楚~
嘗試自己來做做看~
做出這麼美味的佳餚~

917859271 發表於 2023-4-13 05:21 AM

謝謝分享，看起來真的很美味
看到肚子都餓了..
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