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花生豬蹄
料：帶紅衣花生200克，豬蹄2個。
輔料：蔥段15克，姜片10克，大蒜4瓣，鹽4克，醬油15克，料酒15克，冰糖25克。
准備：花生洗淨，泡在鹽水中，浸泡2～3小時；豬蹄洗淨後，斬成塊。
做法：
1. 鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分钟，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。
2. 淨鍋中放入冰糖、少許水，小火加熱，待冰糖融化成金黃色糖漿時，倒入豬蹄，翻炒均勻，使之裹滿糖色。
3. 將花生、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、料酒加入豬蹄鍋中，再倒入適量溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，改小火炖1小時，打開鍋蓋翻動一下豬蹄塊，再蓋上鍋蓋炖約20分钟，待鍋中湯汁濃厚，豬蹄呈亮紅色時即可。
Tips：
1. 豬蹄在購買時可以讓銷售人員代為斬塊，如果自己弄的話，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節縫隙間處下刀。
2. 如果希望成菜顏色紅潤，可以加些番茄醬。
特色：花生性平，味甘，善補肺氣，又能潤沸，有潤燥降火的作用，秋季食花生符合季節養生原則，而且此時也是花生新鮮上市的季節。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 多謝分享，又學到東西了，自己試下！:biggrin: 大大的提供 非常感謝您的提供
非常感謝您的提供~推推推 感覺不錯耶，有機會來做做看，感謝分享
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