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~麻醬拌雞絲 涼拌菜色~
基礎調味：麻醬+淡醬油材料：雞胸肉1/2個、小黃瓜2-3條、紅蘿
蔔1/3支、豆芽菜150-200公克
調味料
A醬料 ：蔥1支、薑２片、白胡椒粉１
小匙、白酒、油各1大匙。
B醬料 ：麻醬1.5大匙、淡醬油2大匙、
炒香花椒粉、胡椒粉、紅油各1
小匙，高湯1/4杯、糖漿2小匙
鹽少許、炒香白芝麻1大匙
作法：1. 雞胸肉洗淨，瀝乾水份，加入A料，
用電鍋蒸熟，待涼，剝絲、備用。
2. 小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮，均刨絲；
豆芽菜去頭尾，放入滾水中川燙，撈
出、瀝乾水分備用。
3. 盤中先鋪入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及豆
芽菜，再鋪入雞胸肉絲，淋上調勻的
B料，食用時拌勻即可。
變化吃法：拌雞蛋涼麵
做法：雞蛋麵150公克，放入滾水中加1小匙鹽煮滾，加入適量冷水，並以木匙攪拌，避免黏鍋，待水再
次煮滾即可撈出，加入橄欖油拌勻，待涼加入麻醬拌雞絲即可端出。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 這道菜我喜歡，如果是小弟自己的做法，還會再加上一些酸味（檸檬或白醋），夏天冰過食用更能增添美味，參考參考囉:biggrin: :biggrin: 看起來真好吃
不知道會不會很難做
下次煮看看就知道啦
呵呵...又學到了一樣菜
謝謝分享 看起來好棒好好吃喔，像外面賣的
手癢了也想試試看
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