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冰糖葫蘆
冰糖葫蘆材料：
紅葡萄1/2磅 油2湯匙 糖125克 麥芽糖2湯匙 水6湯匙
做法
1. 紅葡萄洗淨抹乾，用竹籤穿好，每串的 4~6粒。
2. 用油炒溶糖之後，加入清水，並以慢火煮成糖漿，需時約十分鐘，其間要不停攪拌。
3. 預備一杯冰水，試將糖漿滴下，如能凝固，即表示糖漿已煮好，此時可把糖漿均勻地淋在葡萄串上，隨即浸入冰水中，取出即成冰糖葫蘆。
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印象中冰糖葫蘆的糖漿溫度需控制好，否則太脆或粘牙都不可口，倒不是很容易做的零食。
做法是：砂糖加一些水(水稍微高過糖面即可)，在爐上煮，一開始不要攪動，等開始冒感覺稍微黏稠的泡泡時，才稍微攪一攪，這樣才不容易又長出結晶。準備一杯常溫的水，滴一滴糖液，若糖液變成一顆硬球(當然，要用手捏捏看)，即可轉非常小的火保溫，用串成一串的水果下去沾裹，然後平擺在塗了油的鐵板或鋁泊上待涼即可。 ...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 冰糖葫蘆讚啦～～
謝謝大大您的分享～～
動手做做看:biggrin: 我最喜歡吃草莓做的糖葫蘆，可是看到外面賣的顏色太紅，我就不太敢買，不知道裡面加了什麼色素，下次我也來試做看看..... 嗯!冰糖葫蘆 感覺不錯吃!
因為平常就喜歡吃糖葫蘆!
下次做看看! 這個我也很喜歡吃
晚點來試試看成品<br><br><br><br><br><div></div> thanks for sharinge謝謝你的分享, 小朋友的最愛, 做法簡單又非常方便
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