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標題: (高雄市)野菜藥草鍋高纖不油膩 [打印本頁]

作者: 伊莉喵喵 時間: 2012-4-4 09:51 AM 標題: (高雄市)野菜藥草鍋高纖不油膩

野菜藥草鍋高纖不油膩
純粹食草春夏吃鍋不燥熱
瘦肉精、禽流感陰霾讓大眾更注意飲食健康，主打野菜火鍋的高雄純粹食草餐廳，用野菜、藥草搭清香不油的湯頭，健康清爽，春夏品嘗也不燥熱。粹食草提供個人式火鍋，每鍋均一價258元，顧客只需挑選肉盤，另附主食、精力湯、野菜等。火鍋上桌前，會先送以菊苣、鳳梨、芭樂等打製的精力湯，風味爽口。
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餐廳擺設簡單清爽。

至於以水果為主的前菜，酸甜開胃，而火鍋配料涮煮也有建議下鍋順序，老闆楊奇偉說：「先煮蔬菜，再放主食，最後煮肉，這樣身體可先吸收蔬果營養，也能避免湯融入太多肉的油脂。」
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老闆楊奇偉認為野菜鍋味道清爽，適合春夏品嘗。

這裡的湯頭是以枸杞、紅棗、川芎搭配蘋果、西芹等熬煮，不加豬骨或雞骨，因此清澈不油膩，帶著自然的清甜味。
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花蓮酒粕豬肉鍋 258元大量野菜搭配粉嫩豬肉涮煮，細嫩回甘。

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台東放山戰鬥雞肉鍋 258元雞肉的口感紮實，纖維不粗硬。

產地直送鮮嫩清爽
野菜幾乎每天從南投埔里或宜蘭低溫配送，每日種類略有不同，建議涮煮20~30秒，才能避免養分流失。這天我嘗到了小葉藜，口感爽脆，有點類似龍鬚菜；紅地瓜葉則帶點黏滑，而巴蔘滋味微酸，藥草、野菜難免帶點澀味，但細細品味，其實很順口。
肉類選材也不馬虎，像是花蓮的酒粕豬，楊奇偉說：「餵食的飼料中加了酒粕，豬肉色澤較粉嫩，鮮甜味很自然。」油花適中的肉片略帶咬勁，鮮香不腥；而台東脫線牧場的戰鬥雞，雖是雞胸肉，但涮煮後也不會太乾澀。
店家將陸續推出烏龍茶、菊花、牛蒡、香茅等口味的湯頭，喝來都清香不油。
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冰烤地瓜 258元套餐甜點甜品除了銀耳湯，還有香甜的烤地瓜。

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藥草麵 10元揉入野菜汁，Q滑香甜。

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精力湯 258元套餐飲品蔬果打製，香甜濃滑。

加點火鍋料
手工丸料好實在
雖然提倡多吃蔬菜，但也提供手工丸等火鍋料。海鮮丸是以魚漿拌入蝦仁、花枝丁，並以少許芹菜提味，一口咬下，滿是飽滿的鮮甜味。
墨魚丸則是以花枝漿製成，色澤黝黑，吃得到花枝肉，感覺料好實在。招牌阿給則是豆皮包入魚漿，豆香融合魚鮮，味道鮮爽不膩。
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澎湖海鮮丸 30元

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墨魚丸 30元

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招牌阿給 30元

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美味路標
高雄市苓雅區六合路54號
(07)222-8816
11:00~22:00
無休 V、M、J
可停大統百貨收費停車場

作者: zzxx9 時間: 2012-4-4 11:48 AM

非常清爽養生健康的火鍋真喜歡

作者: 魔流者 時間: 2012-4-9 10:03 PM

贊耶,平場就愛吃蔬菜水果囉,這樣的吃法很不錯喔,尤其香菇

作者: baby0617 時間: 2012-4-9 11:01 PM

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作者: forevermore0507 時間: 2012-4-9 11:42 PM

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作者: 打狗仔 時間: 2012-4-12 10:33 PM

看起來很養生很健康

如果最近吃太油是一個很好的選擇~~~!

作者: rereli 時間: 2013-7-21 10:56 PM

沒吃過這間，如果喜歡類似的也可以去百草饌~

作者: ro22864225 時間: 2013-7-22 12:49 AM

看起來還不錯吃..
但是...好貴唷....

作者: smalljinjin 時間: 2013-7-24 01:11 AM

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作者: 5633cc 時間: 2013-7-24 01:53 PM

火鍋的湯頭最重要
各店都有自己的祕方
樓主介紹的這家火鍋
湯頭走健康蔬果系列
值得去嘗一嘗

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