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| 本帖最後由 s690501 於 2015-10-30 09:21 PM 編輯
油炸過的油,本身的油質就會產生異變。
最完美的建議當然是別用。
但是,我們是刻苦節儉的中國人。
所以,還是要看你炸了甚麼。
炸海鮮類的畫,基本上會有個腥味,而且容易變質。下次炸海鮮記得裹粉可以維持油的潔淨度。
炸乾粉類的東西,需要過濾,然後靜置一晚,上層可以中低溫炒菜,底部的沉澱物是粉渣形成的,切記別用。 ... |
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